UOVO MORBIDO SU CREMA DI PATATE E TARTUFO NERO PREGIATO

✅ Ingredienti (per 2 persone):

2 uova freschissime

200 g di patate

50 ml di latte

20–25 g di tartufo nero pregiato

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

👩🍳 Preparazione:

1. Cuoci le patate, poi schiacciale e crea una crema con latte, sale e un filo d’olio.

2. Cuoci le uova in camicia o a bassa temperatura (63°C per 45 min, se possibile).

3. Scalda la crema di patate, versala nel piatto.

4. Adagia sopra l’uovo e grattugia tartufo nero pregiato sia nella crema che sopra.

5. Aggiungi un filo d’olio tartufato se gradito.