Carpaccio di manzo al tartufo fresco

Carpaccio di Manzo al Tartufo

Ingredienti:

Fettine sottili di manzo di alta qualità

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di oliva

Succo di limone

Sale e pepe q.b.

Tartufo bianco o nero fresco

Procedimento:
Disponete le fettine di manzo su un piatto piano, disponendole ordinatamente una accanto all’altra. Affettate finemente lo spicchio d’aglio e distribuitelo sulla carne.

In un bicchiere, emulsionate olio extravergine di oliva con succo di limone, sale e pepe. Versate la vinaigrette così ottenuta sul carpaccio, coprendolo in modo uniforme. Lasciate marinare per alcuni minuti per permettere alla carne di insaporirsi.

Al momento di servire, affettate sottilmente il tartufo fresco (bianco o nero, a piacere) direttamente sul piatto.

Servite subito e gustate questa prelibatezza dal sapore elegante e raffinato.