تاجليوليني مع زبدة الكمأة البيضاء

المكونات (لشخصين):

• 200 غرام من تاجليوليني البيض الطازج

• 40 غرام من زبدة الكمأة البيضاء

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود مطحون طازجًا (اختياري)

• جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة (اختياري)

• بضع رقائق من الكمأة الطازجة (إن وجدت)

تحضير:

1. أغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح.

2. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة وضحلة، قم بتذويب زبدة الكمأة البيضاء بلطف على نار هادئة جدًا. لا تقليه، بل يحتاج فقط إلى أن يصبح كريميًا.

3. اطهي التاجليوليني في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق (إذا كانت طازجة)، ثم صفيها، مع الاحتفاظ بكوب من ماء الطهي.

4. صب المعكرونة مباشرة في المقلاة مع زبدة الكمأة واخلطها جيدًا، وأضف ملعقة من ماء الطهي إذا لزم الأمر لربط كل شيء معًا بشكل أفضل.

5. ضعيها في طبق على الفور، وإذا كنت ترغبين في ذلك، أضيفي إليها القليل من الفلفل الأسود وقليلاً من جبن البارميزان ورقائق الكمأة الطازجة.

ينصح:

يمكنك تناول هذا الطبق مع نبيذ أبيض جاف وعطري، مثل شاردونيه أو جافي.