رافيولي دجاج غينيا مع الكمأة المارزوولو وفطر البيوبيني

الوقت: 30 دقيقة عدد الحصص: 4 أشخاص الصعوبة: متوسطة

مكونات
نصف دجاجة غينيا حرة النطاق
جزرة واحدة
نصف بصلة
2 سيقان كرفس
مرق الخضار
حكيم
100 غرام من جرانا بادانو
الفلفل
نصف كيلو سميد معاد طحنه
6 بيضات
300 غرام من فطر البيوبيني
الكمأة مارس
زيت الزيتون البكر الممتاز
سمنة

إجراء:

قومي بتحمير قطع الدجاج الغيني في القليل من الزيت، ثم أضيفي إليها الخضار المقطعة والملح والفلفل وكأس من النبيذ الأبيض واتركيها حتى تتبخر، ثم بلليها بالمرق حتى يتم تغطية كل شيء.
اتركيها حتى تنضج ثم أضيفي إليها المريمية المفرومة. عندما يبرد الدجاج الغيني، قم بإزالة اللحم وتقطيعه، ثم أضف بيضة واحدة والجبن.
حضري العجينة بالسميد والبيض والملح والزيت، ثم افرديها بشكل غير رقيق جداً وضعي كرات الحشوة على نصف العجينة ثم أغلقيها بالنصف الآخر واضغطي عليها بأصابعك لتلتصق الرافيولي.
قطع العجينة باستخدام قاطعة العجينة. في هذه الأثناء، قومي بتحمير الفطر بالزبدة والملح والفلفل وأضيفي الرافيولي المطبوخة في الماء المملح. قدمها مع رشة من الكمأة الخاصة بشهر مارس.