بصل محشو بالكمأة

✅ المكونات (لـ 4 أشخاص):

• 4 بصل أبيض كبير (دائري ومنتظم)

• 100 غرام من الريكوتا الطازجة

• 50 غرام من جبن البارميزان المبشور

• ملعقتان كبيرتان من كريمة الكمأة السوداء (أو الكمأة السوداء المبشورة الطازجة)

• ملعقة صغيرة من فتات الخبز

• غصن واحد من الزعتر الطازج

• زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح، الفلفل

• اختياري: بضع شرائح من الكمأة السوداء للتزيين

👩🍳التحضير:

1. سلق البصل:
   قم بقطع قاعدة البصل قليلاً للسماح له بالوقوف بشكل مستقيم. اسلقيهم بالكامل في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبحوا طريين ولكن لا يزالوا متماسكين. دعهم يبردوا.

2. تحضير الحشوة:
   باستخدام ملعقة صغيرة، قم بإزالة بذور البصل بلطف، مع ترك 2-3 طبقات خارجية سليمة.
   قومي بفرم اللب المستخرج ناعماً واخلطيه مع:

   • ريكوتا،

   • جبنة البارميزان،

   • كريمة الكمأة السوداء

   • زعتر مفروم

   • الملح والفلفل.

3. املأ البصل:
   إحشى كل بصلة بالخليط الكريمي. رش القليل من فتات الخبز ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

4. خبز:
   اطهيها في فرن ثابت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح البصل ذهبي اللون وطريًا.

5. يقدم لـ:
   قدم الطبق ساخنًا أو دافئًا، مع شرائح الكمأة السوداء الطازجة في الأعلى، أو بضع قطرات من زيت الكمأة للتزيين.

🍷 إقران النبيذ:

ممتاز مع Nebbiolo الصغير ، أو Verdicchio المنظم إذا كنت تفضل اللون الأبيض.